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Contrôle des aliments
Santé, Agriculture, pêche, sylviculture et alimentation
Les autorités cantonales d’exécution de la législation sur les denrées alimentaires et la Principauté de Liechtenstein contrôlent les entreprises et les denrées alimentaires et ...
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Le sel dans les plats cuisinés
Santé, Science et technologie
La population suisse consomme une quantité de sel nettement plus élevée que celle recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Une consommation excessive de sel pe...
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Déclaration de Milan : des sucres dans les aliments transformés
Santé, Science et technologie
De nombreux aliments transformés contiennent beaucoup de sucres, même ceux généralement considérés comme sains. Trop de sucre peut être mauvais pour la santé. C’est pourquoi l’O...
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menuCH: Quantités consommées et taille des portions
Santé, Science et technologie
Dès lors que l’on consomme un aliment, cela correspond à une portion. Pour cette analyse, ce sont le nombre de portions consommées mais aussi la quantité par portion qui ont été...
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menuCH: Consommation alimentaire en Suisse
Santé, Science et technologie
Les données recueillies dans le cadre de menuCH sont d’une grande importance tant pour la science que pour le grand public. C’est pourquoi elles sont mises à disposition, sous u...
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Valeurs nutritives des aliments
Santé, Agriculture, pêche, sylviculture et alimentation
La base de données suisse des valeurs nutritives librement consultable en ligne sur le présent site est un fichier de l’Office fédéral de la securité alimentaire et des affaires...
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Valeurs nutritionnelles de référence
Population et société, Santé, Agriculture, pêche, sylviculture et alimentation
Sur la base d’un rapport scientifique rédigé par la Haute école de santé de Genève et de la prise de position de la Commission Fédérale de Nutrition, l'OSAV publie les nouvelles...
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Établissements du secteur alimentaire
Santé, Économie et finances
Les établissements qui fabriquent, transforment, traitent, entreposent ou remettent des aliments d’origine animale ont besoin d’une autorisation délivrée par l’autorité cantonal...
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